桃源黑豬是哪個地區(qū)的特產(chǎn)?
桃源黑豬，桃源黑豬湖南省桃源縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
桃源黑豬活體豬體格中等，全身黑色、臉面平直，頸較長，耳下垂，背腰長寬且平直，母豬腹大不拖地，臀部豐滿，尾長且尾毛呈“魚尾”狀散開。肉色呈櫻桃紅色，脂肪呈乳白色，大理石紋豐富，肉質(zhì)緊密富有彈性;肉湯透明、肉香濃郁。理化指標(biāo)：肌間脂肪≥5.5%，鎂含量≥210毫克/千克。[1]
2014年12月24日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“桃源黑豬”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
桃源黑豬的產(chǎn)品特色是什么?
感官特色：
(1)活體豬：體格中等，全身黑色、臉面平直，頸較長，耳下垂，背腰長寬且平直，母豬腹大不拖地，臀部豐滿，尾長且尾毛呈“魚尾”狀散開。
(2)豬肉：肉色呈櫻桃紅色，脂肪呈乳白色，大理石紋豐富，肉質(zhì)緊密富有彈性;肉湯透明、肉香濃郁。
理化指標(biāo)：肌間脂肪≥5.5%，鎂含量≥210毫克/千克。
安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
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