食藥物質(zhì)科普基地在上海揭牌 傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)助民眾健康生活

上海市食藥物質(zhì)科普基地(簡稱：基地)1日揭牌，將進一步加強食藥物質(zhì)的科普宣傳、更好地發(fā)揮食藥物質(zhì)的健康價值。上海市中醫(yī)文獻館方面表示，將利用現(xiàn)有場地資源和學(xué)術(shù)優(yōu)勢，著力打造一個面向社會公眾免費開放、富有吸引力、教育性和體驗感的科普基地。

1日正在上海舉行的2025年上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會同期舉辦“健康食養(yǎng)-2025健康旅游論壇”，吸引眾多關(guān)注。

食藥物質(zhì)是一類按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。食藥物質(zhì)的理論基礎(chǔ)來自祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中“藥食同源”理念，在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)支持下，醫(yī)學(xué)專家逐步將這一理念與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和健康學(xué)深度融合、發(fā)展。2021年，國家衛(wèi)健委發(fā)布相關(guān)通知，進一步加強食藥物質(zhì)規(guī)范管理。

上海市中醫(yī)文獻館館長賈楊表示，中醫(yī)強調(diào)食物具有四氣五味，需要合理使用。食藥物質(zhì)有很多種搭配方法。民眾如何正確理解和應(yīng)用食藥物質(zhì)，需要有專業(yè)人士進行科普。他希望未來通過基地的努力，讓民眾對食藥物質(zhì)的認知更為準(zhǔn)確和清晰。據(jù)透露，上海市中醫(yī)文獻館正與相關(guān)機構(gòu)合作錄制關(guān)于食藥物質(zhì)的菜譜，讓中醫(yī)健康理念融入民眾日常生活。

今年是國家“體重管理年”，食藥物質(zhì)在體重管理中亦有較大的作為空間。作為中醫(yī)專家，賈楊說，管理好體重是保持健康的重要環(huán)節(jié)。胖是表象，更深層次的內(nèi)容其實是人的生活習(xí)慣，把健康的生活理念融到實際生活中去，科學(xué)地吃和運動才可以解決“胖”的表象問題，使身體趨于健康。

現(xiàn)代研究證實，以食藥物質(zhì)為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品，兼具食品營養(yǎng)和中藥養(yǎng)生功能，對有效降低人群的潛在致病風(fēng)險、預(yù)防慢性病和改善亞健康均有顯著價值。據(jù)悉，今后，上海市食藥物質(zhì)科普基地將依托海派中醫(yī)文博館設(shè)立食藥物質(zhì)陳列展區(qū)、文獻資料閱讀區(qū)、互動體驗區(qū)等，進一步向公眾傳播食藥物質(zhì)知識、提升公眾中醫(yī)藥健康素養(yǎng)。此外，基地還將搭建食藥物質(zhì)相關(guān)健康產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)學(xué)研一體化平臺。

“食藥物質(zhì)是由中國首次提出的新概念，還需要進一步普及概念內(nèi)涵。它們不僅是食材，更是自然賦予我們的療愈力量。”長期從事中醫(yī)藥管理與藥食同源研究的上海市中醫(yī)文獻館副館長高圍溦坦言，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)強調(diào)“天人合一”，即：利用大自然中的物質(zhì)保護人類健康，古人積累了寶貴的知識和經(jīng)驗。國家先后推出了多種“食養(yǎng)指南”，圍繞食藥物質(zhì)的應(yīng)用幫助民眾應(yīng)對健康問題。此次基地揭牌，就是希望讓傳統(tǒng)文化的精華更好地服務(wù)于民眾生活。

《人間有味慢煮辰光——食藥物質(zhì)食養(yǎng)方》新書1日首發(fā)。(上海市中醫(yī)文獻館供圖)

當(dāng)日活動現(xiàn)場，由高圍溦主編的《人間有味慢煮辰光——食藥物質(zhì)食養(yǎng)方》新書首發(fā)。據(jù)悉，全書以106味食藥物質(zhì)為基礎(chǔ)，每味食藥物質(zhì)配上精美圖案，不僅詳細講解了性味歸經(jīng)、功效，還結(jié)合現(xiàn)實生活需求，精心設(shè)計了212道簡單易行的食療食養(yǎng)方。據(jù)悉，該書還秉承天人合一、順應(yīng)四時、萬物并育理念，穿插了節(jié)氣手繪圖，將自然界的韻律與食養(yǎng)之道融合，讓讀者在品味生活的同時，亦能感受到四季更迭與生命律動。

“食療食養(yǎng)是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的一大特色，傳承已有數(shù)千年。”高圍溦表示，食療食養(yǎng)方均來自傳統(tǒng)經(jīng)方，有些經(jīng)過專家的改良，適合當(dāng)代人的飲食習(xí)慣，可以幫助民眾應(yīng)對亞健康等狀態(tài)。

論壇現(xiàn)場展示了不少道地藥材，賈楊告訴記者，很多優(yōu)質(zhì)的藥材基地面臨深加工能力不足的問題，希望通過展會和論壇，引入相關(guān)資源，深入挖掘中藥材的更多健康價值。受邀參加論壇的云南省昭通市衛(wèi)生健康委員會副主任牛長祥認為，當(dāng)日揭牌的基地恰是傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)的美妙相遇。他表示，健康旅游的本質(zhì)，是生命質(zhì)量與文明價值的雙重提升。昭通是世界天麻原產(chǎn)地，自古就是“藥食同源”的實踐場，如今正構(gòu)建從天麻種植、研發(fā)到康養(yǎng)服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈。

據(jù)了解，未來，昭通期待深化三大協(xié)同：標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同，共建食藥物質(zhì)質(zhì)量追溯體系；產(chǎn)業(yè)協(xié)同，以上海研發(fā)優(yōu)勢和昭通資源稟賦共筑“東部研發(fā)+西部轉(zhuǎn)化”新模式；文化協(xié)同，讓海派精致養(yǎng)生與烏蒙山野趣康養(yǎng)形成互補體驗。

當(dāng)日，嘉定區(qū)中醫(yī)醫(yī)院的鄭氏婦科、黃氏肛腸特色療法，上海香山中醫(yī)醫(yī)院和滬上老字號餐飲企業(yè)打造的富貴香山十二令藥膳糕點亮相展會現(xiàn)場，引來眾多民眾體驗了解。