2023-03-30 20:31:00 來源：大西洋網(wǎng)
羊肚菌要煮多久才能吃
如果是新鮮羊肚菌熬湯，一般只需煮15分鐘左右，因為新鮮的羊肚菌，味道更鮮美一點，用更少的時間煲，如果時間過長，那么就會鍋里爛掉，味道也不好。如羊肚菌泡發(fā)后建議煲湯煮約一小時，因為曬干的菌味稍濃些，還需煲較長的時間才能使其口感和營養(yǎng)價值得到充分發(fā)揮。
羊肚菌不能和什么同煮
1、富含鞣酸的食物羊肚菌中含有一定的蛋白質(zhì)，約占20%，食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質(zhì)的吸收，同時加重消化負(fù)擔(dān)，對身體不利。常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。2、辛辣刺激的食物羊肚菌食用營養(yǎng)價值較高，飲食講究吃其鮮美滋味，一般原汁原湯，清淡為好，若是加一些辛辣刺激的食物一起煮來吃，不僅口感不好，還會影響其鮮美的品嘗，同時不利于對羊肚菌營養(yǎng)的吸收和利用。
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