青椒雞胗怎么做?
首先，準(zhǔn)備食材。我們需要青椒、雞胗、大蔥、生姜、蒜、醬油、鹽、糖、料酒、淀粉和色拉油。要選用新鮮嫩滑的雞胗和青椒，這樣可以使菜肴更加美味可口。
然后，對雞胗進(jìn)行處理。將雞胗沖洗干凈，用刀片切成薄片，雞胗要提前放入清水中浸泡，這樣可以使雞胗更加清爽。
接著，對青椒進(jìn)行處理。把青椒洗凈，去掉青椒的頭尾以及籽，將青椒切成長條狀，長度以兩指寬度為宜。
將處理好的青椒和雞胗放在一個(gè)大碗中，加入適量的鹽和料酒，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠓湃脒m量的淀粉，繼續(xù)攪拌均勻。這樣處理出來的雞胗和青椒會(huì)更加入味，口感更好。
接下來，熱鍋冷油。將平底鍋放在火上，倒入適量的色拉油，待油熱后，加入大蔥段、姜片和蒜末爆香，然后將處理好的雞胗和青椒倒入鍋中，用中火翻炒。
當(dāng)雞胗和青椒變軟時(shí)，加入適量的糖和醬油，繼續(xù)翻炒。可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整糖和醬油的量。
最后，出鍋裝盤。炒好的青椒雞胗出鍋后，擺放在碟子中，再加以裝飾，如一些色拉油和麻辣醬等。一道美味可口的青椒雞腸就做好了!
雞胗是什么器官
雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。
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