腌酸菜幾天放酸菜鮮 腌制酸菜一定要放鹽嗎？

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于腌酸菜幾天放酸菜鮮是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于腌酸菜幾天放酸菜鮮是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

腌酸菜6天放酸菜鮮，可以防止酸菜腐爛。但是酸菜鮮是防止?fàn)€菜的添加劑，長期食用添加酸菜鮮的酸菜對健康的危害極大，腌漬酸菜時不要使用酸菜鮮，也不要食用添加酸菜鮮的酸菜。

腌酸菜幾天放酸菜鮮

不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格不盡相同，酸菜可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等。

酸菜主要存在于中國東北地區(qū)、西南地區(qū)和德國，酸菜是中國人民通過生活經(jīng)驗和摸索制成的。

制作酸菜可以延長蔬菜的保存期限，白菜、青菜、白蘿卜、油菜、芥菜等可以制作酸菜。

腌制酸菜時，是否需要放鹽，很多人都做錯了，難怪腌制的酸菜不酸也會變爛! 提起腌制酸菜，大家都有很多問題，腌制酸菜，需要放鹽和各種調(diào)料，百分之八十的朋友在這一步做錯了，難怪做出的酸菜訂單不酸，其實腌制酸菜最正確的做法是 "什么食材都不往里面放，只要準(zhǔn)備好芥末和熱水，腌制3天，酸菜就酸爽可口了"!冬天漫長而寒冷，所以這時候的新鮮蔬菜很少，一般只有蘿卜、白菜，但長時間在田里下雪后就會損壞，所以勤勞的農(nóng)村人將大白菜等蔬菜儲存在地窖里，也就是把各種干菜或腌制成酸菜、咸菜。

腌制酸菜，都要加鹽，先準(zhǔn)備好腌制酸菜的材料，就是大白菜，先放在太陽下曬幾天。這時白菜外面的葉子就會干枯，要腌制酸菜時把這些干枯的葉子去掉，然后把白菜洗干凈，瀝干。

腌制酸菜的辦法很簡單，其實它不需要放鹽和各種調(diào)料，芥末也不需要洗，直接把材料放在腌制罐里，然后加開水再密封，腌制3天，這樣酸菜就可以吃了，只要存放在陰涼處，它不加水、油，酸菜存放一年都不會壞!

在腌酸菜的時候加入適量的食鹽，可以讓乳酸菌快速的繁殖，能夠促進發(fā)酵，這樣酸菜就更容易變酸。鍋里不加水、不加油，把芥菜放進去，稍微壓一壓，最后放一塊重石，這樣酸菜就不會浮起來了。在罐子里加入滾燙的熱水，只要水能到達(dá)原料就可以了。封住第四個口子，在陰涼通風(fēng)的地方存放3天。腌制的酸菜吃起來很咸，但可以保存很長時間，而不加鹽的酸菜吃起來會有點酸，也不能保存太長時間，我們需要在一個月左右吃。